Profil

• Arabica Bohne mit ausgewogen Aromen von Honig, Zitrus (Mandarine), dunkler Schokolade, Vanille, schwarzem Tee, je nach Röstgrad begleitet von einer lebendigen, fruchtigen Säure.
• Beim Cupping nach SCAA-Protokoll 83-84 Punkte
• Finca Umami SHG-EP kann sortenrein (Single Estate) getrunken werden oder in Blends, z.B. Robusta.
• Durch seine Balance ist die Bohne perfekt im Siebträger (z.B. Café Creme, Cappuccino). Sehr angenehm und vollmundig auch in der Aeropress oder als Filterkaffee.

Produktinfomationen

• Plantage:             Finca Umami, Single Estate
• Land/Region:      Hochland von Honduras, Santa Rosa de Copan
• Kaffeeart:            Arabica
• Varitäten:            Catuai Red und Yellow, Lempira, Bourbon
• Schattenbäume: Pinien, Liquidambar, Bananen
• Anbauhöhe:        1.100 – 1.300 m
• Qualität:              SHG (Strictly High Grown), EP (Eurepean Preparation)
• Prozess:               selektiv handgepflückt, semi washed, sonnengetrocknet
• Anwendung:       Single Estate Espresso oder Filterkaffee, auch als -Blend
• Charakter:           je nach Röstkurve Noten von dunkler Schokolade, Karamel, Rohrzucker, Honig, Vanille, Zitrus, geröstete Nüsse
• Körper:                je nach Röstkurve von wenig bis ausgebildet
• Säure:                  je nach Röstkurve von wenig bis mittel
• Süße:                   wenig
• Verpackung:       aluminiumfreie Öko-Line Aromaschutz-Beutel

Röst-Empfehlung

• Gut geeignet sowohl für helle Röstungen (Cinnamon bzw. New England, d.h. Beginn bzw. Höhepunkt des First Crack) bis dunkle Röstungen (Full City, d.h. vor dem Second Crack) zur Betonung der verschiedenen Aromen.